Pantortillas, los mejores sabores de Cantabria


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¿Te gusta la comida regional? Cantabria está repleta de variedad, contando con recetas para carnes, pescados y mariscos, o también postres y masas dulces. Si estas de paseo, no puedes dejar de probar las famosas pantortillas de Cantabria, uno de los platos de repostería más populares de la región de Reinosa y alrededores.

Se trata de una masa de hojaldre recubierta con azúcar caramelizada en la parte superior, se suele hacer de forma plana o elíptica y se trata de un postre ideal para acompañar el café o simplemente para ingerir algo dulce entre comidas.

Como toda buena comida regional, tiene una historia que se pasa de boca en boca. Entre los diferentes orígenes que se narran sobre la pantortilla, el más creíble es el de un antiguo panadero que se olvido la levadura para la masa del pan, pero en vez de desperdiciarla, trabajo sobre ella con manteca y azúcar.

  • Los ingredientes

  • Medio kilo de masa para pan
  • Harina
  • Azúcar
  • 200 gramos de manteca

Preparación paso a paso

  • Espolvorear la masa con harina para evitar que se pegue
  • Trabajar la masa hasta que quede muy fina
  • Estirar con un rodillo y arrojar pequeños pedazos de mantequilla
  • Se dobla la masa y se vuelve a estirar al menos 5 veces
  • Cortamos la masa en forma circular (trozos de 15 centímetros de diámetro)
  • Se pone azúcar encima
  • Al horno hasta que se doren completamente

Fuente: MisRecetas


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